Ψητό χαλούμι με πικάντικο τσάτνεϊ λεμονιού

1. Συνταγές και food styling: Βαγγέλης Δρίσκας
2. e-mail: info@driskas.com
3. site: http://www.driskas.com)
4. Φωτογραφίες: Ανδρέας Ευσταθίου
5. Υλικά για 4 μερίδες
6. ΥΛΙΚΑ
7. * 250 γραμμάρια χαλούμι
8. * ξύσμα και ψιλοκομμένη ψίχα από 3 λεμόνια
9. * 1/4 φλιτζανιού ζάχαρη
10. * 4 κουτ. σούπας ξίδι μπαλσάμικο
11. * 100 γραμμάρια ξερά βερίκοκα
12. * 1 τσίλι πιπεριά
13. * 1 κουτ. γλυκού τριμμένο τζίντζερ
14. * 1 κουτ. γλυκού μαυροκούκι
15. * 1 κουτ. σούπας αλάτι
16. ΕΚΤΕΛΕΣΗ
17. Βάλτε όλα τα υλικά για το τσάτνεϊ λεμονιού στην κατσαρόλα και βράστε τα για περίπου 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνουν σαν μαρμελάδα. Αφήστε το τσάτνεϊ να κρυώσει καλά πριν το σερβίρετε. Διατηρήστε το σε βάζο στο ψυγείο. Κόψτε το χαλούμι σε φέτες και ψήστε το σε αντικολλητικό τηγάνι ή στο γκριλ. Σερβίρετέ το με το πικάντικο τσάτνεϋ λεμονιού.